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了解食物之性是保证健康的关键

    中医食疗之法,历史悠久,源远流长,古人有:“药食同源”之说,熟知食物的“温、热、寒、凉、平”之性,是保证人体健康的关键所在,懂得食物的“酸、甜、辣、咸、苦”五味属性才能保证“后天之本––脾胃”正常生理功能的发挥,因为“脾胃为气血生化之源”、“有胃气则生,无胃气则亡”。因此,我们可以利用食物的“寒、热、温、凉、平”和“酸、甜、辣、咸、苦”性味属性达到养生、保健、食疗、食补、祛病之效。这些食物随处可见,随处可得,如能合理的运用,对于一些常见病、多发病及疑难病会有很好的食疗效果,甚至在祛病上有着神奇的治愈效果,尤其祖国传统的民间疗法“醋蛋液”、“醋豆”等食疗方法的广泛应用,使一些被疾病折磨得痛苦不堪的人,解除了病痛,恢复了健康。“醋蛋液、醋豆”疗法及食疗的“验方、秘方、偏方”等疗法吸引了成千上万的病患者和想健康长寿的人。

    近年来,随着人类对疾病的认识和改变,人们逐渐地把祛病疗疾和养生保健的注意力投向了祖国传统中医中药、天然药物、自然疗法及食物疗法等。在大多数人看来,从实验室中精心研制出来的那些大大小小的药片,才是治疗大病小疾的灵丹妙药,而事实并非如此,并没有达到我们想要的结果。现在,越来越多的科学家、医学家、营养学家等正致力于开发和研究另一种药用资源!即动物和植物,它们在这个星球上已经存在了上百万年,是我们随餐而入的食物,不用担心它会像化学合成药物那样有什么大的副作用。中华民族的祖先为了生存,曾尝百草、吃野果、喝泉水,从生活实践中体验、发展和创造了“药食同源、药膳同功、寓医于食”等传统饮食文化和食疗保健养生的哲学思想体系。因此,我们在求医问药的时候,不妨先从食物中寻求答案,寻求健康解决之道。

 

   了解食物的温热寒凉之性是保证健康的关键所在

   在养生保健,日常生活当中一定要分清食物的“温、热、寒、凉、平”之性,是保证人体健康的关键所在,因此,我们可以利用食物的“寒、热、温、凉、平”和“酸、甜、辣、咸、苦”性味属性达到养生、保健、食疗、食补、祛病之效。

    中医学认为,温热为阳,寒凉为阴,只有将食物的温热寒凉因人、因时、因地、因病、因体质等灵活对症使用,才能使人体做到相对的阴阳平衡,少生病或不生病。

    身体内能寒气太重,畏寒怕冷的体质日常生活饮食则以补阳、温里、祛寒为主,要多食用些温热性质的食物或调味品,如羊肉、洋葱、韭菜、生姜、胡椒、花椒、茴香等,这样身体内才会产生热量,祛除寒湿之气,使人体的机能兴奋,活力提高,气血经脉才能畅通;如果身体内热太重,精力亢奋,虚火体质则以滋阴、降火、清热为度,不宜食用温热类性质的食物。否则会出现机体燥热,口舌生疮,机能过于亢奋,以上火为主的症状,所以此类人因适当的选用一些寒凉性质的食物去调和你的体质,以达到机体相对的阴阳平衡来保证你的身体健康。

    下面兹介绍日常生活中常见的食物的“温、热、寒、凉、平” 和“酸、甜、辣、咸、苦”性味属性,以供大家根据自己的身体状态去选择适宜的食物,为自己和家人的健康保驾护航。

   (1)寒性类食物

    蒲公英、酱油、面酱、金银花、苦丁茶、白茅根、芦根、苦瓜、淡豆豉、马齿苋、苦菜、莲藕、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊、牡蛎肉、蕹菜(空心菜)、食盐、柿子、茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海藻、海带、竹笋、慈菇、草菇、蕃茄、西瓜、甜瓜(香瓜)、菜瓜、香蕉、猕猴桃、甘蔗、杨桃、猪肠、桑葚子、柚子、瓠瓜、黄瓜、冬瓜、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、乌鱼、章鱼、鸭蛋(微寒)、白矾等。

  (2)热性类食物

   肉桂、辣椒、花椒等。

   (3)温性食物

    韭菜、生姜、葱、小茴香、八角、丁香、山奈、红茶、咖啡、红糖、桂花、黄芪、太子参、人参、冬虫夏草、肉苁蓉、韭菜籽、刀豆、芥菜、香菜、油菜子香椿头、雪里蕻、大蒜、南瓜、木瓜、高梁、糯米、黑米、西米、酒、醋、龙眼肉、杏子、桃子、桂圆肉、杨梅、槟榔、松子仁、荔枝、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、橘子、大枣、胡桃仁、砂仁、鹿肉、麻雀肉、鳝鱼、淡菜、虾、鳙鱼、鲢鱼、草鱼、海参、熊掌、鸡肉、羊肉、羊肚、羊髓、羊乳、黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、猫肉、乌骨鸡、野鸡肉、蛤蚧、蚕蛹、獐肉、香橼、佛手、薤白。

   (4)凉性类食物

    绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、薄荷、菊花、茄子、黄瓜、海芹菜、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜、水芹菜、黄花菜、莴笋、花菜、芦蒿、豆腐(豆腐脑、豆腐皮、豆腐干)、面筋、栗米(小米)、大麦、绿豆、藕、小麦、柑、苹果(微凉)、草莓(微凉)、莲子心、罗汉果、百合、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、薏苡仁、茶叶、蘑菇、猪皮、水牛肉、鸭肉、鸭蛋、兔肉、马奶、田鸡、鲍鱼、荞麦、胖大海、西洋参、决明子、沙参、。

   (5)平性类食物

    洋葱、萝卜籽、白薯、藕节、南瓜子、土豆、荠菜、香椿芽、青蒿、大头菜、圆白菜、芋头、扁豆、豌豆、胡萝卜、豇豆、黑豆、赤小豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、花生、白果、百合、橄榄、白砂糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子(微温)、灵芝、银耳(微凉)、鸡内金、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖、桃仁、酸枣仁、莲子、黑芝麻、荷叶、无花果、沙果、菠萝、葵花籽、南瓜子、板栗、椰汁汁、葡萄、李子、木耳、黑木耳、燕窝、海蜇、海参(微凉)、鳗鲡鱼、黄鱼、泥鳅、鲳鱼、乌贼鱼、鲈鱼、银鱼、鲨鱼、橡皮鱼、鲤鱼、鲫鱼、猪肺、猪心、猪肉、猪肾、猪蹄、龟肉、鳖肉、牛肉、牛奶、刺猬肉、白鸭肉、鹅肉、鸡蛋、鸽蛋、鸽子肉、驴肉、蛇肉、蚂蚱、阿胶、人奶、鹌鹑蛋、鹌鹑肉、蜂蜜、蜂乳、芡实等。

   (6)酸性类食物

    番茄、木瓜、马齿苋、醋、赤小豆、蜂乳、橄榄、柠檬、杏、梨、枇杷、橙子、山楂、桃子、石榴、荔枝、乌梅、橘子、柚子、芒果、李子、葡萄、猫肉、鳟鱼、佛手等。

   (7)苦性类食物

    苦瓜、苦菜、大头菜、蒲公英、槐花、香椿芽、淡豆豉、佛手、薤白、香橼、酒、醋、荷叶、茶叶、猪肝、郁李仁、白果、桃仁、慈姑、百合、海藻等。

   (8)辛性类食物

    生姜、大葱、大蒜、芥菜、白萝卜、香菜、洋葱、油菜、油菜籽、萝卜籽、芋头、芹菜、大头菜、韭菜、薤白、香橼、陈皮、佛手、肉桂、辣椒、花椒、茴香、酒等。

   (9)甘性类食物

    番茄、茭白、蕨菜、茄子、莲藕、藕节、白萝卜、萝卜籽、丝瓜、冬瓜子、冬瓜皮、冬瓜、洋葱、竹笋、土豆、黄花菜、荠菜、大头菜、芹菜、白菜、芋头、菠菜、豌豆、扁豆、豇豆、绿豆、赤小豆、黄豆、豆腐、薏苡仁、蚕豆、刀豆、荞麦、糯米、粳米、玉米、小麦、大麦、蘑菇、木耳、白木耳、白薯、蜂蜜、蜂王浆、牛奶、橄榄、甘蔗、苹果、白果、白砂糖、花生、梨、杏、樱桃、桑葚子、荔枝、葡萄、荸荠、西瓜、西瓜皮、甜瓜、百合、桃子、香蕉、山楂、椰子、芝麻、大枣、栗子、芒果、无花果、橘子、柚子、莲子、李子、南瓜子、酸枣仁、龙眼肉、泥鳅、黄鱼、青鱼、鲢鱼、鳗鲡鱼、鲳鱼、鳙鱼、鳗鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳝鱼、虾、田螺、鳖肉、龟肉、猪肉、猪肺、猪肠、猪髓、猪蹄、猪皮、猪肚子、猪肝、猪心、鸡肉、鸭肉、羊肉、鹅肉、牛肉、麻雀肉、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鸽子蛋、燕窝等。

   (10)咸性类食物

    大麦、小麦、紫菜、食盐、酱、腌菜、苋菜、海带、海藻、海蜇、海参、螃蟹、猪肉、猪蹄、猪血、猪心、猪肾、鸭肉、狗肉、龟肉、鸽蛋等。


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